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Receta de sopa de porotos

RECETAS:
Sopa de porotos


Ingredientes:
  • Porotos aduki (rojos), 1 taza
  • Zapallo coreano, 2 tazas
  • Algas Kombu, 12 a 15 cm.
  • Arroz, optativo
  • Condimentos posibles: sal, pimienta, gengibre (a gusto)
Remojar los porotos por una hora; mientras tanto, cortar el zapallo en cubitos. Cortar la tira de algas a utilizar y lavarla con agua fría. Hervir los porotos (no cocinar a fuego máximo); cuando estén casi tiernos, agregar el zapallo y las algas. Seguir cocinando.

Después de 5 minutos retirar las algas, cortarlas en trocitos y volcarlas a la sopa. Una vez que los porotos están tiernos, aumentar el fuego; recién en ese momento sazonar. Si se desea agregar arroz, no cocinar el mismo en la sopa.

La cantidad de agua depende de la consistencia que se desee obtener.









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